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本文目录

1. 茄子粉条酱做法
2. 炒面粉条的做法做法家常做法
3. 炖大菜粉条正宗做法

茄子粉条酱做法

主料 ：150g茄子

配料：适量油，适量酱油，大全适量花椒粉，酱粉家常酱粉家常适量味精 ，条的条适量葱，做法做法适量蒜 ，适量香菜，适量东北大酱。

做法 ：

1 、茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）。

2、撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水 。

3 、蒜切末，葱切末。

4
、热锅热油 ，放葱末和一半蒜末爆香。

5
、放入茄子条炒三四分钟。

6、再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀。

7 、加适量的清水 ，待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可，放上香菜就可以吃

炒面粉条的家常做法

主料：

油面/盐碱面/河粉

配料 ：鸡蛋、猪肉
、香肠、豆芽 、胡萝卜丝、葱花
、蒜头片 、小米椒

调料：盐
、鸡精 、耗油 、生抽（平时不太下厨房的 ，怕炒的时候会忙手忙脚的
，可以先把调料调好放一边）

做法
：

步骤1

猪肉切片腌制，用适量盐、鸡精
、淀粉
、耗油抓匀腌制 。腌制的时候想要猪肉好吃的秘诀之一就是加入耗油哦！

步骤2

热锅 
，倒入适量食用油 ，打入鸡蛋快速炒熟盛出；

步骤3

利用前面炒鸡蛋剩下的油 ，不够的再加入适量油 ，然后放入先前腌制的猪肉片 ，炒熟盛出备用；

步骤4

锅里再倒些油 ，把蒜片和小米椒爆香
，加入香肠翻炒片刻 ，接着放入胡萝卜丝和豆芽一起炒熟，然后再前面炒好的鸡蛋和猪肉片倒入；

步骤5

下入要炒的面或者粉
，用筷子和铲子协助炒散（筷子炒会更蓬松若是只用锅铲炒不均匀和炒不动） ，然后改小火再倒入事先调好的调料和辣椒酱 
，再加入少许冷开水，接着转高火继续翻炒和用筷子抖散均匀即可！

炖大菜粉条正宗做法

食材

白菜，粉条（干的）
 ，豆腐皮，盐，植物油，老抽 ，蒸鱼豉油 ，葱，干辣椒，蒜

烹饪步骤

1.把白菜切成条备用。

2.用水把粉条焯成八成熟 ，（凉水下锅）捞出放入凉水中待用 。

3.把需要的料准备好
。

4.锅内倒油后放葱姜蒜爆香。

5.爆香后倒入洗净后的白菜快速翻炒，然后倒入老抽上色后倒入豆皮丝（也可不加，），翻炒后加入两碗水，放入粉条。

6.大火将所有食材煮开后，加入食盐调味 ，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可 。

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